짱공유

멜튀김은 신선한 생멸치를 손질해 깨끗한 기름에 갓 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

멜은 멸치의 제주도 사투리입니다. 

씨알 굵은 젓갈용이나 국물용으로 쓰이는 크기를 말합니다.

그래서 제주에서는 멸치젓을 '멜젓', 멸치국을 '멜국'이라고 합니다.

관광객 여러분, 서민들의 진정한 요리 ‘멜튀김’ 꼭 한번 드셔보세요.

공공누리 제 4유형

제주학연구센터