삼겹살을 먹을수 있게 만들어준 장본인::짱공유닷컴

삼겹살을 먹을수 있게 만들어준 장본인

뱅쇼

24.08.11 20:11:53추천 42조회 12,304

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테크노폴리스 24.08.12 09:26:39 바로가기

그전에는 돼지를 똥오줌 처리하는 가축으로만 봤고
잡아먹을 생각을 잘 안했음
먹더라도 냄새가 나서 수육같은걸로 먹지
구워서 먹는다고는 잘 생각 안했음

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빚과송금 24.08.11 22:31:52

어? 용인자연농원 수학여행 가서 놀이기구 탔던거 같은데..

청산리5km 24.08.12 02:51:00

자연농원으로 수학여행 가셨으면 실례지만 연세가 어떻게 되시는지?

ATS28 24.08.12 09:25:12

@청산리5km 40대 중반 예상합니다

테크노폴리스 24.08.12 09:26:39

불꽃방망이 24.08.12 09:44:28

고구려때 부터 돼지고기를 구워먹는 문화가 이미 자리잡혔다고 알려졌어요.
생고기를 그냥 불판에 구워먹는게 아니라 양념구이로 문화가 잡혔는데, 그 이유는 생고기를 보관하는 방법을 몰랐기 때문이죠.

조선 후기에 와서 간장,고추장, 된장등을 이용해서 숙성하면 비린내도 안나고 방목해서 키웠기 때문에 육질인 질긴 돼지나 닭등도 숙성을 통해 부드러워진 고기로 구이를 해먹을수 있게 되었어요.

결론은 구이는 고구려시절부터 있었지만, 양념구이가 아닌 지금 처럼 생고기를 먹을 생각을 여러가지 이유로 못했죠.

띠띠때때옹 24.08.12 10:05:55

@불꽃방망이 전 두분 다 옳다고 봅니다. 중간에 고기 안먹는 시기가 있어 식문화가 단절됐을 수 있잖아요.
예를들면 고려라든지 불교라든지 살생금지라든지

불꽃방망이 24.08.12 10:28:12

@불꽃방망이 띠띠때때옹// 고려시대때는 고려초기 불교문화에 의해 도축을 거의 살인급의 범죄로 취급했다고 하는데, 정확한 실상은 [고려도경]내용을 보면, 외국인 고려에 방문해서 느낀것을 적은 내용들인데, 고려인들이 고기를 먹는 일이 드물었다. 라고 나오고, 못 먹었다는 표현이 나오지 않고, 돼지의 피와 똥, 각종 오물을 다 제거해서 국과 구이를 해도 고약한 냄세가 없어지지 않았다라는 고려인들이 도축에 대한 연구와 육식의 맛에 대한 연구를 했다는 것. 등으로 보면 단절되었다고는 볼수 없죠.
고려 후기에는 몽고에서 맹물에 고기를 넣고 끓인것이 오늘날 곰탕이나 설렁탕 유래가 되었다고 하네요. 조선시대때도 도축금지령이 있었으니 이것은 그리 잘 지켜지지 않았다고 합니다.

올드boy 24.08.12 11:50:05

맥적이라는 요리 기원이 고구려인가 고려인가 그럴꺼예요.
냄새는 수퇘지만 심한거라 보통 꽤나 옛날부터 거세하거나 애저 요리도 다양한 지방에서 만들어졌고요.

냄새때문인지 중국도 송나라 때쯤까지는 천민이 먹는 고기 취급받았다고 합니다.
지금은 중국이 세계최대의 돼지고기 생산국이면서 수입국.

bon1179 24.08.12 11:22:20

이게 우리나라 돼지는 사이즈는 작은데 너무 많이 먹다보니 가축으로 키우길 꺼려했다고 합니다 사람 먹을것도 모자란데 돼지 키운다고 줄 식량이 없었다고

say54321 24.08.12 11:42:38

어휴 어릴때 큰할아버지 집에 밤에 똥싸러 갔다 기절하는줄..
밑에서 대가리 ㅈㄴ 큰 시커먼 괴물 같은게
후르르 쩝쩝 똥꾸멍을 파먹을 기세로
쳐다보는데
1시간은 운거 같음 ㅜ

상추머리 24.08.12 12:16:35

결국 한돈이라는.품종은 영국산이였네

아갈히다드라 24.08.12 12:18:10